“记得小时候,姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝,得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道,都是把姜外边的糖吃光了,偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了,我做的姜糖就故意少放了点糖,目的是吃姜,而非小时那样只吃糖啦。”
1、姜洗净。
2、刮去皮
3、再次洗净处理好。
4、切片,这样姜丝很多的就不要了。
5、要这样姜丝很少的,最好要子姜,没有姜丝的那样。
6、全部切片,清水洗一下,去辛辣味,也可以浸泡半小时。
7、锅里放白糖。
8、放纯净水。
9、煮至糖融化。
10、冒大泡。
11、熬至冒小气泡。
12、放入姜片。
13、翻炒,放小许食盐。
14、翻炒。
15、姜片变透明,有人到了这步就关火,然后凉凉姜片即可。
16、我继续炒。
17、筷子弄点汤汁,分开有拉丝,有人到了这就关火,反复炒即可。
18、我继续炒,锅边出现糖霜。
19、关火,继续翻炒。
20、慢慢姜片上也出现糖霜。
21、继续翻炒。
22、炒至姜片几乎都伸展开,挂满糖霜即可。放一边凉透。
23、成品。
最后剩的糖末不要扔哦,收拾起来,用来泡水喝,每天早上来一杯,甜甜的暖暖的。