“操作做起来其实并不复杂,就是耗时稍微长些。用同样的方法,还可以做蜜制橙皮。记得小时候吃过橘饼,外面粘着好多大颗粒的砂糖,你的记忆里还有内个好吃的味道吗?”
1、将洗净的柠檬切掉两端,用一把较锋利的刀把皮顺序片下,尽量不要片下果肉。
2、水烧开(多放些水,要没过柠檬皮2寸),放入柠檬皮煮开,继续煮2分钟,然后把水倒掉。锅里重新加水煮开,重复前面的步骤一共反复煮3次,为的是去掉柠檬皮中的苦涩味道。
5、捞出后把水控干,再晾几小时。待表皮有些似干未干时,将柠檬皮放在提前撒好砂糖的大碗里,滚上一层砂糖,成功。
配上一杯咖啡,就是一款美味健康的下午茶。