“血源于脾气,脾气健旺,则能化生气血。牛肉性味甘平,补脾胃,益气血,可资养气血生化之源,其营养丰富而味道鲜美。当归补血活血,党参补气健脾,可裕气血生化之源。红枣性味甘平,补脾和营,养血和药,可加强牛肉当归之功效。此汤补血益气健脾,凡血虚诸证,皆可用之。但外感热病,阴亏火旺者不宜。”
1、用料:牛肉250克,当归20克,党参30克,红枣6个,姜片2片,盐适量,香菜少许。
2、当归党参洗净切段,
3、红枣洗净去核,备用。
4、牛肉洗净,切小块,备用。
5、锅中倒水,放入牛肉,
6、大火煮沸后撇去浮沫,
7、倒入当归党参,红枣,生姜,
8、再次煮沸,
9、倒入电砂煲中,
10、自动档,炖煮一夜,
11、次日,肉烂汤浓,熄火,
12、盛出,调味撒香菜,趁热食用
没有电砂煲也可以使用普通锅具,大火煮沸后转小火炖煮数小时,至牛肉软烂后即可。
药膳汤不宜添加过多调味料。