“鱼不大,鱼尾鱼尾弃之可惜,正好凑一锅,煮个汤。”
1、鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水
2、豆腐皮适量
3、切成丝
4、锅中倒油,6成热时,入鱼头、鱼尾,两面煎黄
5、倒入料酒,放入葱段、姜片
6、将鱼头鱼尾转移至汤锅中,倒适量开水,盖盖子,小火煮15分钟
7、入豆腐丝,放适量盐,同煮5-10分钟,豆腐丝变软
8、出锅前,撒入适量白胡椒粉、香菜段
鱼头鱼尾两面煎黄煎硬,可去除腥味