1、清理干净的鸡肝和姜片放在锅内,沸水焯熟;
2、用清水反复冲洗鸡肝,加点醋浸泡半小时以上。
3、切好鸡肝成片,斜切姜片和青蒜;
4、锅内放入植物油烧开后,倒进姜片和鸡肝翻炒;
5、倒入青蒜炒;
6、加点生抽、米酒炒,最后加盐炒匀。