1、准备好原料。
2、把排骨放入水中洗干净。
3、准备好葱和姜。
4、把葱和姜切碎。
5、锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。
6、捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。
7、再捞出,放入大碗中备用。
8、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。
9、锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。
10、倒入排骨炒到微黄色。
11、加入图8,再炒。
12、炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。
13、锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。