1、笋干提前泡发好,洗净沥干备用。
2、前腿肉焯水后切块,肥肉瘦肉分开放。
3、热锅入肥肉姜片小火煸炒出脂成金黄色盛出,锅中留少许油。
4、放入瘦肉炒香。
5、放入泡好的笋干翻炒均匀,加入适量热水,盐,红烧酱油,黄酒大火烧开先炖煮廿分钟。
6、把煸好的油渣放入继续炖煮十五分钟。
7、调入适量鸡精,大火收汁即可。
8、成品图。
9、成品图。
笋干提前泡发好备用!这笋干是老家亲戚给寄过来的蛮嫩的!祝美友们中秋佳节快乐!