1、半肥半瘦猪腿肉烧皮,洗净,飞水。
2、放入老卤水中煮20分钟。(没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可)
3、捞出滤干。
4、切成肉片。
5、青椒、蒜苗洗净,切段。老姜洗净,拍碎。
6、开大火,炒锅放入少量色拉油,加热。放入老姜炒出香味。
7、加入肉片翻炒,爆油。
8、加入青椒、蒜苗翻炒1分钟,关火。加入少量盐、鸡精拌匀。
9、装盘,卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。