1、准备好食材。
2、猪蹄冷水上锅加料酒炒水。
3、水开煮一会儿,煮出血水。
4、过水洗干净。
5、鹌鹑蛋煮熟。
6、鹌鹑蛋剥掉壳。
7、起锅,小火,放入冰糖,炒出糖色。
8、稍出黄色就好了。
9、下香叶,八角,桂皮煸香。
10、下猪蹄翻炒均匀。
11、下辣椒翻炒均匀。
12、盛入电高压锅,下入鹌鹑蛋,加入料酒压30分钟。
13、倒回炒锅入,加入蒜梗,收干汤汁,加入盐,鸡精,蚝油调味。
14、起锅。