“步骤跟私房辣大肠一样,就是把辣椒换成了白菜。因为孩子不吃辣,所以,加工好的大肠一分为二,这份炒白菜。”
1、大肠改刀去肥油
2、大肠焯水
3、焯过水的大肠备用
4、锅里热油,放白糖,白糖融化变黄色
5、倒入大肠翻炒,翻炒的过程放生抽和老抽,一点食盐
6、炒至没有汤汁,装盘备用
7、锅里烧油
8、白菜
9、忘了拍锅里炒白菜的照片,白菜炒断生,放食盐和大肠,盖锅盖收一下白菜的汤,汤汁不多,放香菜和鸡精,翻炒均匀
10、起锅装盘