“粑糯回甜,细滑润口。”
1、芋儿用水冲洗于净。
2、放入凉水煮锅中;
3、大火烧沸、中火煮二十分钟左右,用筷子插得穿芋儿便可关火;
4、倒出热水,加凉水冷却。
5、剥去皮;
6、切厚皮。
7、锅热,小火放猪油烧化;
8、倒入芋儿片,翻炒;
9、加入清水,淹过芋儿片;
10、大火烧至汁待干;
11、放盐、鸡精,中火不停翻炒至汁干出锅,洒葱颗即可。