“干豆角是新鲜豆角清洗干净,用开水焯水,捞起来晒干容易保存,一年四季都能吃到,今天用小石窑红烧汁,来教大家做一道徽州名菜,干豆角炖肉,因为有了小石窑红烧汁,无需调红烧汁,厨房小白也能做。”
1、干豆角提前浸泡2小时清洗干净,切成小段,五花肉清洗干净切成小块。
2、准备辅料,蒜瓣切丁,生姜切米,干辣椒切碎。
3、锅里放3勺食用油。
4、倒入猪肉翻炒至微微卷起,有点金黄。
5、加30克小石窑红烧汁,翻炒均匀。
6、放入蒜,生姜,干辣椒炒出香味。
7、放入干豆角翻炒均匀。
8、加入和干豆角差不多平的水,盖上盖中小火炖到锅里汤汁剩下少许。
9、加盐调味小火收汁。
10、成品图。
每个人口感不同,根据自己的喜好酌情增加或者佐料。