“又见茄子菜,谁让它好吃呢。而且是自家种的,当然要变着花样来吃了。”
1、材料图
2、茄子洗净一根茄子上均匀切几刀但不要切断了,码盘入开水锅中蒸熟
3、瘦肉切末,姜蒜切碎
4、蒸好的茄子
5、热油锅炒香姜末
6、放肉末炒至变色
7、调入少许料酒老抽生抽白糖醋盐清水煮开
8、把蒸好的茄子放入锅中煮一会让它入味
9、煮到汁差不多收干关火
10、把茄子捞出码盘
11、重新开火,锅里的汤汁用少许水淀粉勾芡
12、淋在茄子上放上蒜碎即可
1茄子不要蒸过久,不然后面操作容易碎。2切茄子时两边各垫一根筷子就不容易切断了。