1、小鱼去肠,洗净
2、洗净后放适量盐腌制一天,第二天放太阳底下晒,一般阳光好晒3~4天就干了。
3、晒干后食用时用温水洗一下,沥水放容器里(可以经高温的容器),放入油,姜,蒜子,生抽,老抽,黄酒,干红辣椒,豆瓣酱,辣椒酱拌均匀。拌均匀后放蒸锅里蒸半小时左右即可。