炖蹄髈怎么做|炖蹄髈的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖蹄髈的做法步骤

• 1、蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味！

• 2、姜切片，放入所有香料！

• 3、放入蹄髈！加水没过蹄髈，加入老抽，生抽，盐，葱！放到电饭锅里把蹄髈煲的软烂！

• 4、期间准备青红椒！大蒜姜切碎！

• 5、煲好的猪蹄（筷子能戳烂）捞出备用！

• 6、起锅烧油，下姜蒜煸香！

• 7、下青红椒加盐翻炒均匀！（这里可以加入剁椒！这样更有味！家里有小宝不吃辣，我加的都是不辣的辣椒！）

• 8、加生抽，加水！

• 9、加入蹄髈煮一煮！（两面都煮一煮！）不用太久！煮好之后，把蹄髈铲去盘子中，锅里剩下汤汁

• 10、勾芡！

• 11、淋在蹄髈上！

• 12、成品！（可以撒上葱花点缀！）

小窍门

蹄髈另起锅煮的时候，可以不加水，加入电饭煲煲蹄髈时候留下的汤汁！我是另外加的水，加水没有那么腻！