“这个菜无论从外观还是口味上说,都感觉是湘菜的做法:红薯粉劲道爽滑,咸中带辣,伴着汤中的肉香,吃到嘴里,有滋有味,好有滿足感,真的非常美味,成品菜放些火麻仁和香葱,增色又添香,很好吃的简单家常菜。”
1、准备好食材,红薯粉用水泡软,但不能太软,因为还要煮入味。
2、锅中放油,先炒肉末。
3、放一勺豆瓣酱。
4、放葱、姜、蒜末和小米辣粒。
5、将它们翻炒均匀炒香。
6、放适量高汤(如没有放清水)煮开。
7、放泡软的粉丝。
8、此时可调味,并将粉条煮熟入味。
9、出锅装盘撒火麻仁增香。
10、放葱花提香增色。
红薯粉不要煮的太软,否则影响口感。