“沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类,属新对虾(Metapenaens)是指新对虾属的种类,在我国南方(广东)俗称麻虾、沙虾、基围虾,是经济价值较高的常见虾类。”
1、大虾剪去虾须,挑去沙线,洗净;
2、葱、姜、干辣椒准备好;
3、入开水中焯水;
4、捞起沥干水分;
5、把油烧到七成热时倒入虾子炸酥;
6、捞起沥尽油分盛入盘中;
7、锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香;
8、随后倒入炸酥的虾子;
9、调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可,盛入盘中撒入熟芝麻。