“豆类含有丰富的蛋白质和钙,用青豆和豆腐两种为主要食材,再配以火腿,不仅能提供视觉和味觉享受,还能供给丰富的营养,特别适合老人和小孩食用。”
1、青豆洗净,嫩豆腐切块,火腿切小丁备用。
2、锅中油热后放入火腿丁炒香加青豆,炒片刻加少许水焖煮。
3、青豆熟后放入豆腐,煮熟后加盐、味精和白胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,撒上葱段即可。
嫩豆腐易碎,翻动时要注意。