蒸酿冻豆腐怎么做|蒸酿冻豆腐的做法

“这道菜小时候在东北娘家吃过，尤其过年的时候，能充个数。其实连名字都没有，这个菜名还是俺现起的。

现在过年，大鱼大肉极大丰富，老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”，念念不忘。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸酿冻豆腐的做法步骤

• 1、冻豆腐解冻切厚块

• 2、肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料

• 3、搅打均匀

• 4、冻豆腐切开，留一边或两边相连

• 5、塞入肉馅

• 6、逐个码在盘上

• 7、冷水或开锅后放都可以

• 8、蒜瓣捣碎，倒入生抽和香油

• 9、蒸10分钟左右就好了

• 10、吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上

• 11、拌肉馅的时候少放盐，因为后面有蒜泥生抽汁调味

• 12、没在东北餐馆吃过这菜，也没听别人家做过，想必还真是俺家祖传的呢