“炎热的夏天,去小河里摸鱼捞虾摸阁喽,回家放上辣椒一炒,好吃又过瘾,今天我就炒了一盘阁喽肉,阁喽的味道不逊于海鲜,特别是阁喽汤味道非常的鲜美,海里的贝类叫海鲜,而我们河里的贝类则是河鲜了,阁喽是我们沭河脚下的村民从小吃到大的,说起阁喽可能只有我们临沂人知道是什么吧!今天我就来分享一下这道菜的做法。”
1、首先把阁喽肉清洗干净,因为里面会有少量河沙,所以一定要多冲洗几遍。锅里放油烧热。
2、放入阁喽肉,翻炒至表面金黄。
3、放入葱姜爆出香味。
4、再放入酱油醋和蚝油,翻炒均匀。
5、再放入半勺盐。
6、把辣椒放进去翻炒至断生就可以出锅了。
7、炒好的阁喽肉配上阁喽汤下的手擀面,真是绝了!