1、鲫鱼两条洗净,加料酒和少许盐腌一下,入油煎至两面金黄。
2、准备齐配料:大芫荽,小米辣,蒜,柠檬。
3、蒜剁细泥状,小米辣和大芫荽切小丁,加盐(量要稍多一些)、柠檬汁、鸡精、味精拌匀,放置一会,待腌出汁水。
4、将配料塞一半到鱼肚子里,一半铺满鱼身,汁水也倒在鱼身上,入蒸锅蒸20分钟左右即可。
鲫鱼刺多,但肉质比罗非鱼更鲜美细嫩,营养价值也更高。