干锅仔鸡怎么做|干锅仔鸡的做法

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅仔鸡的做法步骤

• 1、将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。

• 2、将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。

• 3、起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。

• 4、加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。

• 5、倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。

• 6、待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

小窍门

如果有青蒜苗，加入更加美味。