1、苦菜择洗干净焯水。
2、挤干水份切几刀。
3、蒜切末。
4、腊肉肥瘦分别切片。
5、将肥肉放锅中煸炒出油。
6、放入瘦肉炒至完全变色。
7、放入苦菜、蒜末和干辣椒壳丝翻炒约3到5分钟。
8、炒的过程中可酌情加少量清水,菜炒熟后加适量盐炒匀即可出锅食用。
9、成品。