虾干夜开花怎么做|虾干夜开花的做法

“今天的这个菜，也是小时候常常吃的，上海人不知道为什么管它叫“夜开花”。我们这里叫它扁卜，其实它真的名字叫：瓠子。苏州人特喜欢开洋夜开花，觉得味道特别鲜美，家里没有开洋就用虾干替代一下吧，味道也不错哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾干夜开花的做法步骤

• 1、准备所需主料。

• 2、夜开花去皮，切断，虾干剪去虾须。

• 3、锅中放入水，盐，夜开花煮熟。

• 4、煮熟的夜开花取出备用。

• 5、锅中放入食用油，油温高放入夜开花煸炒。

• 6、放入虾开

• 7、放入盐，鸡精。

• 8、翻拌均匀即可。

小窍门

夜开花买的时候先尝一下，因为有的是苦的。