1、韭菜摘洗干净,章鱼化冻洗干净。
2、韭菜切段。
3、章鱼去头留腿。
4、冷水下锅焯水。
5、不需要开锅,看着章鱼腿开始弯曲即可。
6、冷水冲洗。
7、沥干水分备用。
8、锅烧油。
9、油热放韭菜茎杆爆炒。
10、茎杆断生,放叶子和章鱼腿,大火快炒,炒的过程放食盐和生抽。
11、叶子断生放鸡精,翻炒均匀即可。
12、装盘。