1、紫薯去皮上锅蒸熟,压成泥。
2、紫薯泥里加入木薯粉和淀粉,适量白糖。
3、慢慢加入清水,揉成不沾手的面团。
4、案板上撒上淀粉,把面团搓成长条状。
5、切成小块状。
6、再次撒些淀粉防粘。
7、烧开一锅水,水开后,放入芋圆。
8、轻轻用勺子转开芋圆,中火煮,一直煮到芋圆熟透。
9、捞出沥干水,放入冰水里,冰三五分钟。
10、捞出冰好的芋圆,放上米酒两大勺,配上个黑米饭团,再放上些白糖,清爽甜品就做好了。
如果你不喜欢米酒也可以配椰奶啊仙草冻啊什么都可以,看自己喜欢。