准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
藕 :
适量紫糯米 :
适量 辅料
糖桂花 :
适量 红糖 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1. 紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上; 藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段;
2. 将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;
3. 再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;
4. 把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了); 慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。