简单版爆炒苦肠如何做简单又美味

爆炒苦肠，苦肠又名猪小肠，猪小肠可以为人类提供脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。这道菜色泽淡红、香味浓郁口感劲道，所以一定要煲足够长的时间不然嚼起来很费力。当然做这道菜最重要的一点肯定是要把苦肠洗干净。

主料

辅料

具体步骤

1.苦肠必须要把里面的那些粉浆洗干净，切一小段，这样方便快捷的把粉浆洗出来。

2.我是把肠子翻过来洗了，这样快一点，洗得干净利落，放适量的生粉下去抓干净粉浆，记得多洗几遍。

3.洗干净的苦肠放入清水用压力锅把它压软，这样吃起来就不会那么累了。

4.压软的苦肠放凉一点切一小段的备用。

5.热油锅放入蒜和干辣椒下去爆出味，加入料酒，就可以放苦肠下去了。

6.加入苦肠翻炒均匀，加适量的盐，酱油，五香粉炒均匀，觉得压得不够软的可以放点水下去焖3～5分钟左右就可以装盆使用了。