“酱汁均匀地挂在了排骨上,味道香浓,灰常过瘾哦。小排直接用水煮到软烂,水快烧干的时候再倒入调好的糖醋汁,这样一来省去了炒制的步骤,也很健康,吃起来负罪感也少了一点,适合爱吃肉肉又怕长肥的同学。
煮排骨剩的一点汤也不用倒掉,炒素菜的时候放一点,很鲜的~”
1、准备材料,小排用姜片和适量盐腌制2小时左右。
2、备好葱段,姜。
3、小排,葱段和姜片放锅里,冷水烧开后撇去浮沫。
4、排骨连同水一起,放入电压锅煲20分钟。(也可以用汤锅小火炖1小时左右)
5、排骨软烂后移到炒锅里,大火烧制。
6、用老抽1.5勺,醋2勺,白糖2勺,料酒2勺,兑上一点炖排骨的汤调好糖醋汁。
7、炒锅里的水半干的时候倒入糖醋汁,继续大火收汁。
8、临起锅的时候撒芝麻。