作为上班一族,一直都是叫外卖,外卖吃到真心想吐的节奏。今天休假了,再也不要吃外卖了,要好好做顿美食犒劳一下自己。据朋友说节瓜粉丝烧肉煲蛮不错的,粉丝是我喜欢吃的,所以就做这个节瓜粉丝烧肉煲。咦,做出来的味道不错哦,入口感超棒的。
主料
节瓜 :适量辅料
油 :适量具体步骤
将食材准备好。
把节瓜横切成2厘米的厚片。
粉丝用清水泡软后,沥干水备用。
大火烧锅煮水,水开后,下鸡杂、烧肉氽水30秒。主要是去除沾在肉面的香火味及烟尘。
沥干水后,盛起备用。
大火烧锅至6分热,下花生油,再下步骤5中的烧肉,煸炒出部分油脂及肉香味,留尾油,盛起备用。
用尾油爆香姜片、拍蒜,再下步骤2的节瓜片,翻炒片刻。
再下步骤6炒过后的烧肉,炒匀,下盐、鸡精和白糖调味。
再下蚝油,翻炒均匀。
溅入料酒炒匀,再加入没过食材的开水,焖煮5分钟。
另取一砂锅,将泡软后的粉丝,铺垫在锅中。
当步骤10中的焖煮汤汁收汁差不多时,下氽水鸡杂,炒匀后,将所有食材连同汤汁倒入步骤11的砂锅中。
再开大火将砂锅再度煮开,即可出锅。