1、准备的材料。花生洗净泡水2小时。
2、猪手在锅中沸水焯出血水,洗净。
3、锅中放一勺水,放入冰糖小火化开至冰糖起泡。
4、放入猪手搅拌均匀,使猪手裹上糖色。
5、加入花生、生姜片煸炒几下。
6、依次加入蚝油、番茄酱、生抽、老抽。
7、倒入水,没过猪手,大火烧开转小火烧至花生熟,猪手酥烂。
8、猪手酥烂起锅装盘。
猪手大火烧开猪手皮朝下放,容易酥烂。