地三鲜的做法 东北健康版----地三鲜 地三鲜怎么做

“　在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
今天我来做不洗油锅澡的地三鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

地三鲜的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，茄子洗净切块。

• 3、锅中倒入土豆煮10分钟，再下入茄子，茄子皮朝上煮5分钟后捞出。

• 4、再焯一下青椒后捞出。

• 5、锅中倒适量油，煸炒土豆和茄子，加入老抽和生抽。

• 6、加入冰糖，倒入料酒。

• 7、加入蚝油炒匀。

• 8、加入适量水烧煮。

• 9、最后加入青椒和鸡精翻炒片刻，勾一下芡。

• 10、出锅上桌即可。

小窍门

茄子在水中焯水时，茄子皮朝上以防变色，影响色泽。