瓠瓜的營養

簡單而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，與瓠瓜息息相關，並且通過不一般的烹製特技，將食物的味道完美融合在一起呢。我們將對瓠瓜的營養進行詳細描述吧。

瓠瓜的營養

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多,食後可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。 相關人羣一般人羣均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜幼果含水量達95%,每100克鮮重約含維生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡,品質柔嫩,適於煮食,不宜生吃。有些品種,因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。生產上選用無苦味的雙親本並控制授粉,所結種子的後代即無苦味。

二、吃瓠瓜的好處

1.增強機體免疫功能

瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。瓠瓜同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

2.降糖

從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

3.防癌抗癌

胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

三、瓠瓜的做法

1、瓠子雞蛋湯

所需食材：瓠瓜400g 、油適量、鹽適量、幹蝦仁適量、雞蛋2個、小葱適量。

製作步驟：

(1)瓠子洗淨去皮切片，蝦米洗淨，熱鍋下油放幹蝦米;

(2)下瓠子，翻炒一會，加水加鹽;

(3)水開後下打散的蛋液，最後放小葱花即可。

2、瓠子粉絲丸子湯

所需食材：瓠子500g、豬肉餡300g、葱薑末適量、食鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、味精適量、生抽適量、香油適量、粉絲適量。

製作步驟：

(1)肉餡中加入葱薑末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油攪拌均勻;

(2)肉餡攪拌均勻後，加入一勺幹澱粉、半個雞蛋清，繼續攪拌至上勁備用;

(3)瓠子洗淨去皮去瓤切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟，鍋中注入清水燒至微沸;

(4)取一小塊肉餡用兩個勺子互相倒圓成丸子，放入微沸的鍋中，所有丸子依次做好;

(5)丸子定型後，放入切好的瓠子中火煮沸，煮沸後會出現浮沫，用勺子撇去浮沫;

(6)煮上兩分鐘後，瓠子半透明狀，放入食鹽和味精調味，加入泡好的粉絲煮至粉絲變軟;

(7)關火，加入香油，加入胡椒粉即可出鍋。

3、 清炒瓠子

所需食材：瓠子550g 、油適量、鹽適量、大蒜適量、南德調味料適量、葱適量。

製作步驟：

(1)瓠子去皮洗淨切掉兩端蒂，瓠子一切為二再切薄片，熱鍋放油，煸香大蒜;

(2)放瓠子下鍋炒，炒出湯汁加鹽和南德調味料，炒勻起鍋。

4、素瓠子餅

所需食材：瓠子600g 、油適量、鹽適量、雞蛋2個、麪粉250g、姜2g。

製作步驟：

(1)將瓠子去皮洗淨切絲，用一容器盛好;

(2)將生薑去皮洗淨切絲，放入盛瓠子絲的容器內，根據自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻後放在那裏醃15分鐘;

(3)待醃好後，放入適量的麪粉不停的攪拌，再放入2個雞蛋，繼續攪拌;

(4)取出平底鍋，打開火，用小火燒熱，將平底鍋中放入適量的油;

(5)用一個小勺，取一勺麪糊，用勺子將麪糊攤平，輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋;

(6)等麪粉有點半熟時，將瓠餅翻個身，在鍋中時不時的晃動，再將麪餅翻個身;

(7)待兩邊都呈現出嫩黃色時，盛盤即可。

時光沉澱，留下不僅是美味，還帶來無限的空間想象。這道瓠瓜可能對於一些人只是普通的菜餚，但是對於一些人來講是割捨不去的情感寄託，希望大家看完瓠瓜的營養的方法之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。美食連接的更多是情感。