土豆的最佳拍檔當然是排骨了,每次燒土豆都會覺得少點什麼,而加了排骨的土豆才是為土豆添上了靈魂,綿軟的土豆中融合了排骨的香氣,想想就令人口水直流。那土豆燉排骨的具體做法是什麼呢?排骨又有哪些其他美味的做法呢?快來看看吧。
一、土豆燉排骨的做法
材料
排骨、土豆、胡蘿蔔、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角
做法
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨,鍋中放水,放入排骨。
4、焯水去血沫,瀝乾水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒。
6、下入排骨,翻炒幾下。
7、烹入料酒,加入白糖、醬油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均勻。
8、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
二、排骨的其他做法
(一)糖醋排骨
材料
小排500克 、料酒一湯匙、 生抽一湯匙、 老抽半湯匙、 香醋三湯匙分兩次放、 糖三湯匙 、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
做法
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麪條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒葱花芝麻,少許味精。
(二)紅燒排骨
材料
排骨、八角、桂皮、葱段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖
做法
1、排骨洗淨宰成小段,鍋裏燒開水,排骨放入鍋裏焯水,去除表面的血沫撈出後控幹水分。
2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜塊,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開後,小火燉,燉30分鐘後加入老抽。
4、接着燉煮,直到排骨燉爛為止,加點鹽,撒入香油,用大火收至湯汁濃稠即可。
土豆燉排骨是我們我們家裏很常做的美食之一,但是每個人都有每個人的做菜習慣,同樣的土豆燒排骨會有不同的風味,而今天推薦的土豆燉排骨非常好吃的一款,相信不會讓小夥伴們失望的。感興趣的小夥伴們快來動手試一試吧,真的很美味哦。