名字的由來是怎樣的|東安子雞講究的是哪五味

如果你住在湖南西南部地區，那你一定吃過東安子雞，這是一道地方的傳統名菜，屬於湘菜系，而東安子雞最講究的也是五味俱全，那麼究竟是哪五味呢?

一、東安子雞講究的是哪五味

一道地方傳統菜能夠在全國都有名，那必定有它的特別之處。而東安子雞最講究的就是它的五味俱全，缺一不可，它的味道要具有麻，辣，鹹，香，酸。麻椒的麻味，辣椒的辣味，剛剛好的鹹味，雞肉的香味和上好的米醋的酸味。

二、東安子雞名字的由來

據説在唐代的時候，東安縣有一個婦女開了一家小餐館。有一天一個商人來到餐館吃飯，但是由於太晚餐館大部分的菜都已經被賣沒了，於是老闆娘勸商人換一家餐館。但是由於商人已經很累了，不想再輾轉找餐館了，迫於無奈老闆娘就將院子裏的雞殺了，去除內臟，清洗乾淨之後，放到了鍋中煮熟，把雞骨去掉，肉切成塊，放到鍋中加入紅辣椒，薑絲和醋隨便的炒了一道菜。沒想到這位商人吃了之後拍手叫絕，從此以後這位商人每到東安地區，就必須來這裏吃飯，但由於這道菜一直沒有名字，為了方便，從此以後就將這道菜取名為東安子雞。

如今如果不能吃到東安地區養出來的雞，那無論再怎麼樣正宗的味道也不是東安子雞，推薦大家去湖南旅行的時候，可以順路嘗一嘗它的味道。