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粽子怎麼做|煮粽子的時間

欄目: 飲食常識 / 發佈於: / 人氣:2.11W

粽子是中國的一種傳統美食,是為紀念中國古代的愛國詩人屈原的,當時屈原跳江死後,人們為了紀念他,將粽子丟到河裏,一是為了紀念,二是為了不讓魚吃屈原的身體。粽子的包發也很簡單,將洗好的粽葉把洗好的米包好,放入鍋裏煮30分鐘左右就好了。

煮粽子的時間,粽子怎麼做

一、煮粽子的時間

一般情況下,將製作好的粽子放入水中煮就可以了,素粽子需要20分鐘左右,肉粽子煮1小時左右。

二、粽子做法

第一步:冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裏有幾點需要強調:

1、粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨着水温的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

2、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

3、粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。

在煮粽子的過程中不要添生水。

要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

4、煮粽子的時間,這個確實不太好説。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

煮粽子的時間,粽子怎麼做 第2張

以一兩左右的粽子為例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裏水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。

5、此外,如果希望粽子熟得快些,還可以在水裏加點食用鹼或小蘇打,但這種做法對健康不利,不建議採用。

家裏有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子,因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少,只是煮的時候要注意安全。

第二步:浸泡粽子

感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裏,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。

煮粽子的時間,粽子怎麼做 第3張

煮粽子的時間。一般情況下將包好的粽子放入水中煮上30分鐘左右就可以食用了,但這也要注意一點,在煮粽子時,鍋裏的水一定要侵過粽子兩寸左右,這樣才能煮熟。但是現在人們在包粽子是裏面不單單有米,還會放一些其他的食材,這就要多煮一會了。肉類建議在1小時左右。

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