你知道為什麼立冬為什麼吃餃子嗎

立冬在習慣上，我國民間經常把這一天當作冬季的開始。俗話説，“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!”更因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎，那麼餃子除了我們常吃的那幾種餡之外，還有哪些餃子餡值得嚐嚐呢?就請大家看看下面的推薦吧，讓我們的餐桌因餃子而豐富起來~

與其問立冬為什麼吃餃子，不如問一問餃子怎麼做才好吃哦~

一、胡蘿蔔雞蛋餡

做法：

胡蘿蔔用刀切成胡蘿蔔絲，然後切成小粒

鍋中放油燒熱，放蛋液滑炒

將切好的胡蘿蔔丁倒入炒鍋中，繼續翻炒至胡蘿蔔顆粒軟爛

加入適量的五香粉、鹽和均勻即可。

二、薺菜豬肉餡

做法：

1.肉餡提前剁碎或攪碎(有時間的或一定剁)

2.肉中加入調和油、薑末、葱末、適量的醬油、花椒麪沿着一個方向攪拌均勻

3. 薺菜焯水去掉一些草酸鈣，用刀切成末

4.將薺菜碎放入肉中，加入少許的食用鹼面，加入適量鹽，攪拌均勻。

三、鮁魚餡水餃

做法：

1.鮁魚洗乾淨，去除內臟，從魚尾沿着魚骨片下兩邊的魚身，然後斜刀取出魚肉剩下魚皮

2..將鮁魚肉和豬肉一起(鮁魚：豬肉=1:1)剁成泥，少許的韭菜切末。

3.肉泥放入碗中，加入少許的鹽，沿一個方向攪拌上進，攪拌的過程中，不斷加入料水(葱姜花椒温開水泡製的水)

4.攪拌好後，加入油、胡椒粉、一點白糖、韭菜和一下即可。

四、豇豆豬肉餡

做法：

1.豇豆提前焯水煮軟後，自然放涼

2.豬肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎備用

3.豬肉、豇豆放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、葱末、花椒麪、胡椒粉、鹼面少許、鹽適量攪拌均勻。

五、酸菜餡水餃

做法：

1.酸菜缸中撈出酸菜，多次洗淨，剁碎

2.豬肉剁成肉末，姜切末，葱剁碎備用

3.豬肉、酸菜放入碗中，加入調和油、醬油、薑末、葱末、花椒麪、胡椒粉、鹽適量攪拌均勻。

六、羊肉胡蘿蔔餡

做法：

1.花椒水用温熱水泡開，自然放涼後備用

2.羊肉剁成肉泥，邊剁邊加入適量的花椒水

4.胡蘿蔔提前蒸熟剁碎

3.肉餡剁好後放碗中，倒入料酒、醬油，加入葱末、薑末、胡蘿蔔、調和油、胡椒粉、鹽和均勻。

七、西紅柿牛肉餡

做法：

西紅柿外皮劃十字後，放入開水中燙一下去皮

將西紅柿切成小顆粒，放入碗中備用

牛肉先切小塊，然後剁碎，邊剁邊倒入西紅柿汁

剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、薑末、葱末、胡椒粉、花椒粉、鹽、西紅柿丁攪拌均勻

立冬為什麼吃餃子並不重要，重要的是如何做才能最好吃，小編還有個貼心的小貼士：餃子皮最好用餃子粉製作。如果家裏只有普通麪粉的話，可以打入蛋清，這樣餃子皮會比較筋道哦，再加上上面寫的多種多樣的餃子餡，保證你頓頓都有新鮮感，不會吃膩哦~