酸奶能做什麼

很多人都喜歡喝酸奶，特別是學生，因為喝酸奶可以長個子，而且還能補充營養物質。現在在市場上，酸奶還可以做成很多東西，也是非常好喝的。那麼，對於酸奶能做什麼呢，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、酸奶能做什麼

1、甜香酸奶餅

主料：酸奶、麪粉。

輔料：五穀雜糧粉、玉米澱粉、小蘇打粉、雞蛋、葡萄乾。

做法：將麪粉、五穀雜糧粉、小蘇打、玉米澱粉和雞蛋放在一起,然後加入酸奶混合。順一個方向攪拌均勻,再過濾一下面糊這樣不會有面疙瘩。不沾鍋燒熱後,用湯匙舀一勺到鍋中。小火加熱至表面有小泡出現後,放入一些葡萄乾。然後翻面煎20秒左右即可。

2、藍莓酸奶鬆餅

用料：低筋麪粉、120克酸奶、60克雞蛋、3個細砂糖、40克鹽、1.2克泡打粉、1.2克小蘇打少許

做法：

雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發。

將酸奶倒入蛋液中混合均勻。低筋麪粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻,靜置十幾分鍾。

煎之前將藍莓放入麪糊中,用勺子盛適量麪糊倒入不粘的平底鍋中(鍋中不放油),小火加熱至表面起氣泡並完全凝固,大約3分鐘,翻面用小火繼續煎約半分鐘即可(煎好的餅一面棕黃色,一面淡黃色)。

吃時淋上楓糖漿或蜂蜜,擺上水果裝飾即可。

3、低脂版提拉米蘇

用料：手指餅乾、脱水酸奶150克、咖啡酒適量、蛋黃一個、蛋白一個、糖(加入蛋黃)10克、糖(製作糖漿)45克、水(製作糖漿)20克、煉乳10克、可可粉(撒表面)適量

做法：

原味酸奶買來之後(自制的最好)倒入兩層厚的紗布中,四角吊起,置於冰箱中脱水至少一夜,我放冰箱之後就忘了==結果脱了三天,非常厚,像新鮮奶酪一樣!蛋黃中加入糖隔熱水(不沸騰)打發到發白濃稠,加入煉乳(可略),酸奶芝士和一小勺咖啡酒液,打發均勻到順滑。

奶鍋中加入熬製糖漿的45克糖和20克水,小火煮,一邊打發蛋白到堅挺狀。當糖漿煮到118度時,緩慢倒入蛋白中同時繼續打發,使之混合均勻,整體光滑,稍冷卻後,加入之前的蛋黃芝士糊,混合均勻。

手指餅乾沾少許咖啡酒,鋪在容器底部,倒上一些芝士糊,再鋪一些佔了咖啡酒的手指餅,再倒芝士糊,重複這個步驟,直到滿杯。放入冰箱凝固定型一夜,取出時撒上可可粉就可以吃了!

二、酸奶的功效

1、飲用酸奶可克服乳糖不適應症

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症,進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

2、酸奶可以降低膽固醇

酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。

3、酸奶對便祕和細菌性腹澱有預防作用

酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,並抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。

三、酸奶飲食注意

1、酸奶不可與藥同服

酸奶和很多食物搭配食用都很不錯,特別是搭配麪包、點心,不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

2、只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西,但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時,裏面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法就是暴殄天物了。

以上就是關於酸奶能做什麼這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。酸奶可以做成甜香酸奶餅，藍莓酸奶鬆餅，低脂版提拉米蘇等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。喝酸奶可以降低膽固醇，治療便祕等等疾病。