生活中,除了雞蛋和鴨蛋之外,我們吃得比較多的蛋類應該就是鵪鶉蛋了。鵪鶉蛋的味道比較鮮美,而且有很高的營養價值,是老人和小孩補充營養的不錯選擇。比較常見的吃法就是蒸鵪鶉蛋,那麼如何蒸鵪鶉蛋呢?這篇文章就為你揭曉答案。
如何蒸鵪蛋
一、清蒸鵪鶉蛋
1、食材主料
鵪鶉蛋適量
2、輔料
油適量、鹽適量、蒜薹適量、蒜適量、小米辣適量、肉末適量、剁椒適量、高湯適量、青椒適量
3、製作步驟
⑴鵪鶉蛋洗淨,放進鍋裏,加冷水、適量鹽,煮熟;
⑵煮熟的鵪鶉蛋撈起,放在涼水裏,靜置片刻;最好是放在帶蓋子的容器裏,蓋上蓋子,用力搖晃幾下,這樣更容易剝殼。
⑶將冷卻後的鵪鶉蛋剝去外殼;
⑷肉末提前切好,調入適量鹽、料酒,攪拌均勻;
⑸蒜薹洗淨,切丁;小米辣、青椒洗淨,切圈;大蒜洗淨,切成蒜碎;
⑹熱鍋裏倒入適量油燒熱,將蒜薹、小米辣、蒜碎放進鍋裏炒香;
⑺用鍋裏餘油,炒香肉末;
⑻放入1勺剁椒,翻炒均勻;
⑼倒入適量高湯,用大火煮開;
⑽調入鹽、青椒,繼續煮8分鐘;
⑾將剝殼的鵪鶉蛋放進鍋裏,大火煮3分鐘即可。
⑿關火,盛出
二、七寶鹽蒸鵪鶉蛋
1、食材主料
鵪鶉20個
2、輔料
鹽適量
3、做法
⑴準備好食材,把鹽灑在碗裏。
⑵把鵪鶉蛋鋪在鹽上面,再把鹽覆蓋在鵪鶉蛋上面,要均勻的灑。
⑶起鍋,高壓鍋,隔水蒸,十分鐘即可。
⑷蒸好以後取出來裝碗,趁熱,剝好。
三、香菇蒸鵪鶉蛋
1、食材用料
鵪鶉蛋4個
2、配料
芝麻油適量、葱一根、 鹽適量、新鮮香菇4個、 香菜一根、蠔油適量 枸杞4顆
3、做法
⑴.把香菇泡水裏十分鐘,把香菇小心點洗乾淨裏面,用剪刀把香菇柄剪掉,在香菇裏面抹點鹽
⑵把香菇擺好碟,把鵪鶉蛋敲開放香菇的中間,把枸杞放鵪鶉蛋的上面,鍋裏水開後,放入大火蒸5分鐘
⑶蒸好端出來
⑷放點香菜在上面,另起鍋,把把蒜蓉爆香,葱芝麻油倒進入,倒在蒸好的香菇蛋上面就可以吃咯,香噴噴的,超好吃
四、花樣清蒸鵪鶉蛋
1、食材原料
鵪鶉蛋6個、6條湯匙、青瓜粒少量、紅蘿蔔粒少量、三文治火腿粒少量。
2、做法
⑴青瓜粒、胡蘿蔔粒、三文治火腿粒用蠔油拌勻;
⑵在湯匙上刷一層薄油,方便脱模;
⑶把拌勻的青瓜粒、胡蘿蔔粒、三文治火腿粒裝進湯匙裏,中間稍留空一點;
⑷把鵪鶉蛋磕開,倒進湯匙中間;
⑸用一個平整的碟子裝好,煮飯的時候放蒸籠裏蒸熟;
⑹用牙籤沿湯匙邊劃一圈,就可以輕易把鵪鶉蛋取下。
不知道大家看了以上的幾種做法會有什麼樣的感想,反正小編已經垂涎三尺、躍躍欲試了。相信大家和我一樣都已經比較瞭解如何蒸鵪鶉蛋了吧。如果你也像我一樣想要親自動手嘗試一下蒸鵪鶉蛋,那就趕緊行動起來吧,記得要買新鮮的蛋哦!