還是這種好吃|吃了那麼多豆腐乾炒肉

中國是美食之國，無論是東北菜還是新疆菜又或者是川菜湘菜都會有屬於它自己的獨特味道，不過作為極其喜歡吃辣的我們，湘菜經常是首選，著名的湘菜豆腐乾炒肉用它自己的獨特口感和簡單易做的手法收穫了很多人的喜歡，那麼美味的香乾炒肉應該怎麼做呢？

一.材料做法

材料

主料：豆腐乾150克，五花肉80克，泡紅椒4個

輔料：蒜苗1棵

調料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法

1、香乾切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片。

2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃。

4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘(此時如覺得太乾，可放入少許水燜一下)。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。

二.注意點和營養價值

點家常菜的時候，這道菜總是被我們選中，那麼其實香乾炒肉具有非常高的營養價值，我們知道香乾是豆製品，經常吃豆製品，有利於我們人體的營養吸收，而豬肉是我國現在目前肉食類吃得最多的一種，也是最接近我們人體吸收的一種，那麼這兩樣菜打不起來，可謂是營養豐富的農家小炒。

那麼我們不管在外面吃香乾炒肉，就算我們自己在家裏也喜歡動手製作豆腐乾炒肉這道菜，但是很多人在炒香乾炒肉的時候，都少了這一步，炒出來的香乾一點都不脆，並且香乾被炒了，吃起來口感非常差。我們都不知道是其實香乾焯水一遍，炒出來口感更好，同時我們知道大多數香乾在超市買回來的都是屬於包裝類，而包裝內的香乾都會有一股塑料味。

那麼我們不管在外面吃香乾炒肉，就算我們自己在家裏也喜歡動手製作香乾炒肉這道菜，但是很多人在炒香乾炒肉的時候，都少了這一步，炒出來的香乾一點都不脆，並且香乾被炒了，吃起來口感非常差。我們都不知道是其實香乾焯水一遍，炒出來口感更好，同時我們知道大多數香乾在超市買回來的都是屬於包裝類，而包裝內的香乾都會有一股塑料味。

這是熱油下鍋，把油加至七成熱的時候，我們就把切好的青辣椒給倒入，辣椒炒制兩分鐘時，我們會發現已經慢慢的炒焦，這是我們就需要倒入豬肉，那麼醃製好的豬肉一下鍋馬上就會入味，我們翻炒均勻後，會發現豬肉變成白色，這是我們就可以倒入焯過水的香乾了。繼續翻炒均勻後，我們需要倒入一勺老抽，然後翻炒均勻入味，適量的加一勺雞精等調味料。

最後翻炒均勻，翻炒至全熟就可以關火出鍋裝盤，一碗香噴噴的香乾炒肉就完成了。那我建議大家可以嘗試在超市購買雞蛋香乾，很多人説雞蛋香乾吃多了會膩，其實是沒有焯水，那麼説到潮水，下次我們不要忘了，做香乾炒肉的時候少了焯水這一步，這麼做出來的香乾，非常的脆嫩，口感極佳!

是不是看着這些文字和步驟就已經流口水了呢？在家裏面吃大米飯的時候可以配上豆腐乾炒肉，一大口吃下去滿滿的滿足；吃麪的時候也可以把它做成香滷拌成拌麪，都是一嘴的幸福。不用去外面人擠人了，在家裏就可以做成這個美味又健康的湘式美食啦！