紫草怎麼吃

人們對紫草的瞭解應該就是知道它是一味中藥，但紫草除了具有藥用價值以外，還要食用價值。紫草在菜市場比較少見，所以大家應該想了解紫草怎麼吃？那麼下面就由本站的小編為大傢俱體介紹一下，想了解的朋友們可以仔細看一下。

   一、紫草怎麼吃

西紅柿紫草湯

1、先將紫草水煎30 分鐘，去渣留汁待用；

2、把西紅柿放開水鍋內略燙一下，剝去外皮，切塊待用；

3、將羊肉切片；雞蛋打開攪勻；

4、將鍋上火，放香油適量；5、待油五成熱時，將羊肉片倒入翻炒數下，將紫草汁倒入；

6、沸開後再將鹽、雞蛋倒入，煮沸2～3 分鐘後；

7、將西紅柿塊放入；

8、下味精、胡椒粉、香菜末，並用濕澱粉勾芡，另滴香油數滴即成。這道湯可以清熱涼血哦。

紫草豬骨湯

1、將豬骨砸開，與紫草同煎40分鐘；

2、去渣留汁成紫草、豬骨汁；

3、將肉湯與紫草豬骨汁混合後滾沸5分鐘；

4、將雞蛋逐個打破後下入鍋內；

5、待雞蛋熟後，加入醬油、細鹽、味精等調味即成。

二、紫草的功效與作用

1、抗病原微生物

紫草對京科68-1病毒在體外有抑制作用，紫草素在雞胚中能抑制流感病毒，在組織培養中能延緩脊髓灰質炎病毒的致細胞病變作用，紫草對乙型肝炎抗原(HBsAg)有抑制免疫反應作用，對HAA免疫沉澱線有抑制作用；紫草對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，紫草水煎液對小白鼠結核病有一定療效。

2、對消化道平滑肌的影響

紫草煎液能增強小腸內緊張性或使其收縮，此作用能與紫草利大腸、滑腸的功效有關，熱毒瘡疹、斑毒有便祕者常用之，另一方面，紫草素、乙酰紫草素在濃度高於10-4g/ml時，可使腸管弛緩，並有拮抗乙酰膽鹼、組胺、血管緊張素及氯化鋇等腸管收縮物質的作用，這些作用並非通過植物神經系統或相應的受體生效，而是色素成分刺激的直接結果，此作用有可能緩解胃腸道平滑肌的痙攣疼痛。

3、對血凝的影響

腹腔注射給予紫草色素成分可阻止肝素的抗凝血作用。這種作用可拮抗凝血抑制因子，促進靜脈瘤等的血栓形成。

4、抗腫瘤作用

紫草提取物對Hela細胞DNA合成後期(G2期)有一定抑制作用，使之推遲進入分裂，導致分裂指數下降，開始4小時分裂指數下降70%。但對該細胞攝取3H-胸腺嘧啶核苷無抑制作用，故對DNA合成無影響；對分裂中期有類似秋水仙素的作用，但作用較緩和，故紫草除影響細胞G2期外，還可能幹攏了其他環節。經進一步實驗證明紫草烷能減少(鼠)自發性乳癌發病率。

看完此文，相信大家對“紫草怎麼吃”有了一定的瞭解，紫草的功效與作用還是很大的。現如今因為很多人都不知道紫草長什麼樣子，因此市面上很多不良商家濫竽充數，大家在挑選紫草的時候一定要注意。但紫草也是中藥，若飲食不當難免會產生副作用。