現在我們經常在家做菜,但是有時候做法比較單一,而且也不是特別的好吃,所以今天就來學習一下簡單好做的家常菜,看看是不是很簡單,其實做家常菜是有很多訣竅的,那麼你知道具體的做法嗎?好不好吃呢?所以那就一起來看看他的具體做法。
簡單好做的家常菜做法有哪些
一、韭菜魷魚須
材料
主料:韭菜段,紅椒,黃椒,魷魚須,鹽,蠔油,生抽,姜蒜片
做法
1、魷魚須焯水備用
2、紅椒、黃椒切條,與韭菜段一起裝碟備用
3、熱鍋涼油,姜蒜片爆香鍋,加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻,加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。
二、地三鮮
材料
茄子、土豆、青椒、油、葱花、蒜茸、高湯、生抽、糖、鹽、水生粉
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香葱花及蒜茸, 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
三、青椒炒肉絲
材料
肉絲,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,鹽,青椒
做法
1、將切好的肉絲,放鹽,料酒,少許花椒粉,胡椒粉拌勻,再加入適量的油拌到肉絲起勁後,醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油,燒熱後,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至變色後,盛出。
3、鍋中放油,燒熱後,放入切好的青椒絲,炒至變色後,加入肉絲,翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒,加鹽炒勻後盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的
1、很多人喜歡醃肉絲的時候,用蛋清或者澱粉漿一下。用油來醃肉絲。加入鹽,料酒,花椒粉,胡椒粉拌勻後,可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲,比較香。
2、下鍋時,油要熱,而且速度要快,炒至變色即可。
3、這樣炒出來的肉絲,絕對味道一流,嫩嫩的。
簡單好做的家常菜的做法已經簡單的分享給大家了,是不是做起來特別簡單也比較好吃,在家做菜也是特別的有意義的,而且做出來好吃美味又健康。給家人做菜也是一個很享受的過程,所以大家一定要在家做做這種小菜,那麼今天的分享就到這裏了。