白果的作用及白果的食用方法有哪些

提起白果是很多人愛吃的一種零食，具有一定止咳化痰的功效。不少人還用白果煮粥喝，白果的功效和作用可謂是很多呢，您知道有關多少關於白果的知識呢，它的功效與作用有哪些，如何做出有營養的白果食品以及什麼樣的人羣不宜食用白果呢，跟着小編一起看看吧。

一、白果的功效與作用

1、祛疾止咳的功效

白果具有止咳祛疾的功效，它在感冒咳嗽方面具有很好的療效。銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

2、降血清，降膽固醇

白果具有降血清，降膽固醇的作用，對於養生來説是非常好的。

3、止帶濁，縮小便

白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。

4、抗衰老的作用

食用白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是美容保健的佳品。

5、保護肝臟的作用

白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

6、抗菌作用

白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。

二、白果的食用方法

1、白果粥

功效：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳，正常人食之健體，宜家庭食用。

做法：白果仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

2、糖臘白果

配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。

做法：白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

三、哪些人不宜吃白果

1、兒童忌食白果

2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3、兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

四、有實邪者忌服

實邪，病因病理學名詞，指人體受外邪侵襲，或因痰火、閼血、蟲積、食積、水濕等阻滯所引起的實性證候，與虛證相對而言。如面赤、氣粗、痞塊癥結、腫脹、腹痛、便祕溲赤、舌苔厚膩、脈實大有力等。

五、孕婦不宜吃白果

1、白果味甘，微苦、澀，性温，有小毒。

2、白果含有一定量的氰甙，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害。胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。

3、過量食用白果，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用，婦不宜食用。

白果的作用和功效還真不少呢。不僅可以止咳，還可以有效的治療神經性頭疼等症狀。老年人適當的食用白果還可以降低膽固醇。愛喝酒的朋友們食用一些白果還可以保護肝臟預防中風。但是對於兒童和孕婦來説，還是要避免食用白果，尤其是五歲以下的孩子和有寶寶的孕婦們，以免中毒。