本雞的做法

在人們眼中，本雞好吃又有營養。許多媽媽們也喜歡買本雞回來熬湯，味道鮮美，還能補充營養元素。不過，本雞的做法可不只是熬湯這一種哦。下面，就一起來看看本雞的做法有哪些，學習一下如何將本雞做的好吃又有新意吧。

本雞的做法

蒸菜、炒菜、煲湯……，本雞的做法可謂樣樣俱全哦。

一、蒸本雞

材料：本雞半隻，青葱1把，鹽少許；麻油，紹興酒各少許，姜1小塊

做法：

1、雞洗淨切塊，放少許鹽醃製。

2、薑切片，青葱切粒。

3、燒滾半蒸鍋水，將調好味的雞放進蒸鍋裏。

4、大火蒸15分鐘，取出灑上青葱粒作裝飾即可。

二、咖喱雞

材料：本雞1/2只，馬鈴薯2個，紅蘿蔔1條，洋葱1/2個，水5杯，咖哩塊1/2盒，糖1大匙

做法：

1、雞洗淨切塊備用。

2、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切塊，洋葱去皮洗淨切丁。

3、熱油鍋放入洋葱丁爆香，放入雞塊翻炒至外表熟。

4、放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊一起炒。

5、加入5杯水，用大火煮滾。

6、加入糖，轉小火煮至雞肉熟透。

7、熄火，加入咖哩塊攪拌溶解至湯汁變濃稠即成。

三、山藥胡蘿蔔本雞煲

材料：山藥、本雞、胡蘿蔔、薑片、料酒、葱花

做法：

1、雞洗淨焯水後，斬段備用。胡蘿蔔和去皮山藥切小塊備用。

2、煲鍋內加適量清水，加入雞、山藥塊、薑片、料酒，加蓋燒煮。

3.、待煲鍋燒開後，轉小火燒20-40分鐘，開蓋加胡蘿蔔塊和鹽，再加蓋繼續保持小火10~15分鐘。

提示：胡蘿蔔煮的時間過長容易損失其中的營養成分，並且煮得像蘿蔔泥，吃到口中的感覺很不好.

4、停火後可以適當再悶5~10分鐘，加入葱花，盛出即可。

四、沙姜雞

材料：本雞1只2-2.5磅；沙姜粉2湯匙，姜粉1湯匙，白胡椒粉1湯匙，五香粉1湯匙，海鹽3-4湯匙，麻油適量。

做法：

1、把所有醃製材料中的粉料，按照比例放在大碗中，拌勻後，戴上手套，把所有粉料將雞內腔和外面摸個均勻.最後摸一層麻油.蓋上錫箔紙，放入冰箱過夜.也可提早3，4小時醃製。

2、烤箱375F預熱後，把雞蓋着錫箔紙，放入烤箱，烤大約2小時。

烤熟後，雞肉嫩，多汁而鹹香.可以砍塊上碟，或者做手撕雞。

五、石衣南瓜本雞鍋仔

材料：本雞600克(淨重)，石衣50克，南瓜(一定要軟糯)250克，金華火腿50克，菜芯80克。調料鹽10克，味精5克，紹酒15克，葱段5克，薑片5克，高湯1500克，色拉油50克。

做法：

1、土雞宰殺，放淨血後用 90℃的水燙去雞毛，從腹部開膛，將內臟取出，並用水將內腔清洗乾淨。

2、南瓜洗淨，將籽去除，將南瓜改刀成 1 釐米厚的片備用，金華火腿洗淨，片成厚0.1釐米的片;菜芯洗淨，放入沸水中大火汆1分鐘後取出備用;土雞洗淨後剁成5釐米見方的排骨形塊備用。

3、將雞塊放入沸水中大火汆5分鐘後取出控水;石衣用50℃的温水浸泡20分鐘後洗淨。

4、鍋放火上，下入色拉油，燒至七成熱時放入葱、姜煸炒出香，然後除去葱、姜並下入高湯大火燒開，下入土雞塊、南瓜塊、石衣大火燒開，小火燜40分鐘後下入鹽、味精、紹酒調味，出鍋裝入鍋仔內，將菜芯、火腿片放入鍋仔內點綴，上桌時加酒精底座點火即可。

以上就是小編為大家整理的本雞的做法了，是不是很有心意又簡單好學呢。各位朋友在選購食材，進行製作的時候不僅可以考慮到營養健康，還可以做到好吃多樣噢。我想，大家在做出這些菜式的時候，一定會獲得家人的表揚，讚不絕口的!