含鋅的食物有哪些

大家都知道吃鋅小孩子可以長高，其實啊鋅的作用不僅僅是對於小孩子，大人也同樣有很大的作用，它含有豐富的營養，還能增強免疫力呢。而在我們生活中，大家好像並不知道吃什麼食物來補鋅，那我們進來就來了解一下，含鋅的食物和它們的一些食譜吧。

一、含鋅的食物有哪些

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其它食物裏含鋅量很少-比如:水、主食類食物以裏的鋅含量也很少,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。鋅主要含在瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等食物中,其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗,動物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動物性食品中大約含鋅3-5毫克,並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多。比如:豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

另外,動物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

二、含鋅食譜推薦

牡蠣湯,原料:鮮牡蠣肉、紫菜、葱、姜,調料適量。做法:蠣肉60克洗淨,切小片。清洗放入大碗中,加清湯、牡蠣肉片、葱花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。最好能放入清水中2個小時以上,以便其吐出殘留泥沙。

蘿蔔番茄湯,食譜原料:胡蘿蔔,西紅柿,雞蛋,薑絲,葱末,花生油,鹽,味精,白糖。製作方法:胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上葱花即可。

三、人體缺鋅的表現

缺鋅的症狀和表現包括:皮膚沒有正常的光澤、粗糙。容易患皮炎,表現在臉部就是容易長癬。表現在口腔,就是患者非常容易口腔潰瘍,並且會出現反覆發作的情況,很難徹底癒合。如果要是皮膚上有了外傷,非常不容易癒合。

另外,如果最近明顯感到記憶力和反應力莫名的減退不少,夜間還經常出現盜汗,視力也減退的厲害,那麼你也要注意了,這些也都是明顯的成人缺鋅的症狀。還有一個很容易讓人忽視的缺鋅症狀,那就是性功能減退。

四、鋅元素對人體的作用

1、促進身體發育及組織再生:鋅元素對處於發育期的兒童、青少年,一旦缺鋅會造成發育不良,腸道菌羣嚴重失衡。缺鋅嚴重的,還會出現“侏儒症”、智力發育不良。它們是DNA複製,轉譯、轉錄DNA聚合酶的必要組成部分。

2、保證食慾正常:不管是人還是動物在缺鋅時,都會出現味覺下降,食慾不振,甚至出現厭食、偏食甚至異食、腸道菌羣失衡。鋅參與一種含鋅蛋白、唾液蛋白的構成,能引起味覺、食慾作用,這足以證明了鋅元素能維持正常食慾。

3、增加免疫力,提高抵抗力:鋅對全身體新陳代謝起着不可估量的作用。它是免疫器官胸腺發育的營養素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育,正常分化T淋巴細胞,促進細胞免疫功能。

4、生精功能及維持性機能:鋅元素存在於男性生殖器中,參與精子生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅,就會導致精子數量減少、活力下降,最終導致男性不育。缺鋅還會導致青少年沒有第二性徵出現、不能正常生殖發育。

現在我們已經知道了含鋅的食物有哪些了，並且還知道了一些食譜呢，它們的操作簡單，想必做出來營養又美味吧！鋅這個維生素是我們人體必不可少的，在我們生活中要適當的補充一些，同樣的其他維生素也不可或缺，我們要葷素搭配，不應該挑食哦！