“天婦羅蝦外層酥脆蓬鬆,蝦肉由於外面的脆衣鎖住了水分保持了蝦的鮮嫩口感,蘸上喜歡的醬料真滴是脣齒留香。這道菜幾乎每星期都要做一次,兒子太喜歡吃了。每次都是我鍋裏在炸,他手裏拿筷子等我出鍋,等全部炸完,能端上餐桌的已經不多幾個了,看着他對着筷子上的蝦呼哧呼哧吹着熱氣,或蘸泰式甜辣醬或蘸沙拉醬一個接一個時,心中是滿滿的幸福~~~”
1、蝦洗淨後去頭去殼留尾,剔除泥腸,並挑斷腹部黑線
2、.蝦中加料酒鹽薑絲醃製
3、蓋保鮮膜冷藏15分鐘
4、準備三個碗,分別裝上生粉蛋液麪包粉
5、.醃製好的蝦憋去水分,揪住蝦尾沾滿生粉後放入蛋液裏打個滾再裹滿面包粉
6、.鍋中放寬油7分熱時炸蝦至金黃,吃時蘸喜歡的調味醬即可