魷魚是比較好吃的營養美食,很多人都愛吃魷魚這款美食,這款美食可以炒了吃,可以做成火鍋吃,還可以用清水泡了煮湯吃,大家可以看看文章介紹的魷魚怎麼做好吃,有空的時候自己做魷魚這款美食也是非常不錯的喲,趕緊嘗試一下。
一、魷魚怎麼做好吃
1、魷魚用清水泡2個小時
2、魷魚切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條,不用去皮
4、配料葱段,蒜頭,辣椒
5、冷鍋下油(油要放多一些,茄子吸油),小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸,放點鹽,炸到魷魚乾表面變脆,把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏,油留下。
7、把茄子下鍋接着炸,炸到茄子變軟,表面變色,撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可),大火燒開後,加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入葱段。魷魚茄子煲做好。
二、爆炒魷魚
1、魷魚清水泡2個小時
2、把魷魚的骨拔下來
3、切成小段(3毫米左右)
4、空鍋,中小火,不要放油
5、把魷魚下鍋翻炒,把表面的水分炒幹
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候,起鍋
7、把鍋洗乾淨
8、小火,油下鍋,油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚翻炒,放鹽,量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚的表面有點幹,有香味就可以了
11、最後放一點醬油上色,就可以起鍋了
三、香辣魷魚鍋蝦
1、魷魚處理乾淨,切成十字花刀,用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。
2、辣椒切段、葱切段、薑切片、蒜切片、洋葱切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。
3、鍋置旺火上,倒入色拉油,油熱7成,將蔬菜炒成5成熟剷出備用。
4、鍋內放色拉油,將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味,放入大蝦,魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。
四、魷魚羹
1、魷魚先用塩水浸泡4小時,取出打橫切長條;青葱、金針菇洗淨切段;洋葱、竹筍切絲;香菇、黑木耳泡水後切絲。
2、湯鍋煮水,水滾後加入柴魚片,關火悶 10 分鐘,濾掉柴魚片即成柴魚高湯。
3、起鍋,加一大匙油,油熱後先放入葱段、洋葱絲爆香,再加入木耳絲、金針菇炒出香氣後加入醬油、白胡椒粉拌炒,再倒入柴魚高湯煮滾。
4、下魷魚、加鹽調味再煮5分鐘。
5、太白粉加入冷水攪勻,倒入湯中勾芡。
6、調味料及九層塔依個人喜好加在個人的湯碗中。
知道了魷魚怎麼做好吃以後,我們可以看看文章介紹的做魷魚的步驟,這款美食的做法比較多,學習起來也是比較方便的,所以喜歡吃魷魚的人可以嘗試一下自己做了吃,魷魚泡發需要注意技巧,只有把魷魚泡好了,做出來的美食才更美味。