灌腸怎麼做好吃

不知道小編説到灌腸的話，大家會是什麼樣的反應呢？那麼關於灌腸，你們又瞭解多少呢？其實灌腸是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。這種風味小吃在廟會、街頭都是可以見到的，那麼對於這種街頭小吃，大家知道灌腸怎麼做好吃嗎？

一、灌腸怎麼做好吃

1、做法一：將鹽漬腸衣放在水中洗去鹽分後換水，浸泡一天左右、精肉和肥肉的比例最好是9：1，將買回來的肉放在水槽中，用流動的水洗淨、將洗好的肉，切成1cm左右的肉丁，放在大一點的盆中、將所有的配料放在大碗中，攪拌均勻、.將調料倒入盛肉的大盆中、用手攪拌均勻、至每顆肉丁都均勻的沾滿了調料，蓋上蓋子，入味2小時以上、將泡好的腸衣套在漏斗上、將肉通過漏斗填到腸衣中、灌好後，按一定間距用棉線繫好、.全部灌好。用牙籤在腸衣上扎幾個小眼。將灌好的灌腸掛在陰涼處風乾。

2、做法二：將豬血兑少量蕎麥麪灌入大腸中，兩頭紮緊，放進鍋裏煮;大火滾開後關小火，將灌腸悶熟。一定要是悶熟的。然後撈出切片，澆蒜汁、辣椒油;這樣的是燒灌腸。多兑蕎麥麪，煮半熟後撈出，切片後用炭火慢慢煎至焦黃的是煎灌腸。

3、做法三：用比較深的容器倒入面，拌入鹽，倒水的三分之一，用筷子開始拌麪，拌勻了就擰，擰成流尖面的樣子時使勁的擰，上勁後分數次倒入剩餘的水開始稀釋。稀釋到這個樣子就可以了哦，一根筷子是滴狀，跟筷子是線狀。説明下，水和麪等量是容積等量哦。鹽少許即可。倒入盤子裏 上鍋蒸。上汽後10分即可。蕎麪是很香的哦，這個是蒸好的哦 涼了就可以拌了哦 用小勺的柄順着盤子邊一劃，蒸好的灌腸就可以扣出來了，灌腸切條，黃瓜和西紅柿也切條，碼放盤裏。鍋熱倒油，油熱關火，稍等放入辣椒，油涼了揀出辣椒，開火熱油，放入熟的花生，關火。加入生抽，澆在灌腸上。OK。醋是開吃的時候才放的哦。

4、做法四：選的豬肉切成條狀，洗乾淨裝盆。將豬小腸反覆用食鹽搓洗，直到沒有粘液，在水中浸泡。在市面上買專門製作灌腸的調料(一直用的這家，味道真的很不錯)，一袋是220g的 本次製作的肉量為8kg,使用了550g調料(2袋半) 辣度適中。 根據實際經驗肉與調料比例為每3.5kg肉用一袋。將調料倒入肉中，然後加入適量白酒或黃酒(約白酒杯2杯)用手將調料與肉充分攪拌，醃製約30分鐘。將飲料瓶剪成左圖狀(漏斗狀)，如有漏斗亦可 在準備若干縫紉用的線，適當長度，將豬小腸其中一頭接到瓶嘴處，在大的開口處塞入醃製好的肉。此時準備牙籤，在腸體中有空氣的地方進行放氣。根據個人進行長度的截取，綁線

看完上面文章中的關於灌腸怎麼做好吃的描述，不知道大家有什麼感受，但是小編唯一的感受是每一道美食的製作都不是那麼容易的呢，所以想要吃到美味的灌腸的朋友要有一點耐心哦。認真的學習上面介紹的做法，相信你也可以做出美味的灌腸。