人們在過年的時候，經常會食用到的一種食材就是魚，魚在我國食用的瀕率還是蠻大的，適量的食用一些魚，可以起到呵護身體的作用。魚的做法比較多，可以用來紅燒，清蒸，或者是燉湯，人們都可以選擇自己喜歡的方式烹飪魚肉。以下將介紹到的是紅燒魚的做法，來學習下吧！
紅燒魚怎麼做好吃
1.油沷紅燒魚
（1）將魚給準備好，然後再切成塊狀，清洗乾淨後，把水給瀝乾，熱鍋下油，把葱白還有幹辣椒放到鍋中，炒出香味。
（2）接着再加入辣椒醬炒一下，加入清水，加入料酒，生抽，鹽，糖，生薑片，等水開了之後，把魚肉下入，燜煮一會兒。
（3）接着再加入香菜片，盛到盆子。鍋中放入適量的油，等它熱好之後，加入葱花，蒜末，最後淋到魚肉上面，就可以了。
2.番茄味的紅燒魚
（1）將魚給清洗乾淨，然後在它的兩面都劃上花刀，接着加入一些鹽，生薑絲，醃製入味，再把水份給晾乾。
（2）熱鍋下油，等油熱好之後，把魚放到鍋中，煎成兩面金黃色的。
（3）接着往鍋中加入醬汁，番茄醬，耗油，糖，鹽，醬油，醋，放到鍋中炒出紅油，再加入適量的清水，等水開之後，煮到湯汁逐濃，就可以起鍋了，撒上點葱花，芝麻就可以了。
3.懶人式紅燒魚
（1）將魚清洗乾淨，然後再切成塊狀，鍋中加入適量的油，把生薑，蒜片，香葉給放到鍋中炒出香味。
（2）接着加入料酒，生抽，醬油，白糖，清水，將水給煮開，下入魚塊，葱花，用大火煮10分鐘，煮到湯汁收幹，撒上點雞精就可以起鍋，開吃了。
4.泡椒紅燒魚
（1）將魚給清洗乾淨，切成大塊狀，生薑，葱，香菜都給切成適合的大小。
（2）鍋中加入油，把生薑片放到鍋中給炒香，再把魚塊雙面給煎一下，這樣可以將魚的水份給煎掉。
（3）接着放上料酒，泡椒，老抽，鹽，白糖，葱花，加適量的清水，用大火給煮開，中間不停的搖一下鍋，讓湯汁給蓋到魚的身上，等收汁完全，放點白胡椒粉，撒上香菜，就可以出鍋了。
5.紅燒黃骨魚
（1）將油入鍋中熱好，把蒜給炸成金黃色，加入花椒，生薑絲炒香，再把黃骨魚放到鍋中，煎成兩面金黃色。
（2）接着再加入小米椒，料酒，鹽，糖，清水，煮好，撒上葱花，香菜就可以出鍋了。
紅燒魚的做法，就介紹到這裏了，我們以上學習到五種關於紅燒魚的做法。魚搭配上不同的食材，不同的調味料，就可以變個味道，做法也是不相同的。魚的腥氣是比較重的，所以大家在烹飪魚的時候，最好是放入生薑或者是大葱之類的食材，這樣可以起到去腥的作用！
千里飄香谷
