豬大排骨怎麼做好吃

不管是大人還是小孩，鈣對於人體都是十分重要的，鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。而補鈣人們首先想到的就是豬大排骨，也特別適合氣血不足，陰虛納差的人羣，那朋友知道豬大排骨怎麼做好吃？不妨多看看本文章吧。

豬大排骨怎麼做好吃

一、糖醋排骨的做法

1、鍋內坐水,放入花椒粒、生薑片,將脊骨放入鍋中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,撈出脊骨温水衝淨浮沫控水備用;

2、高壓鍋內注入適量清水,放入生薑片及香辛料(花椒粒、八角、桂皮、陳皮等)大火煮開,焯水後的脊骨放入鍋中,加蓋“壓”至上氣後轉中小火繼續8分鐘左右,熄火;

3、待高壓鍋自然降温後揭蓋,將脊骨撈出,控幹汁水攤涼備用,鍋內煮脊骨之後的湯汁,過濾掉香辛料後即為高湯盛入碗中備用;

4、牢記12345,即以湯勺為量取工具,取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份高湯(或清水),調製糖醋汁;

5、鍋燒熱注油,轉動鍋身使油鋪滿底部,油温起來後將脊骨平鋪鍋中,煎至表面焦香金黃;

6、將糖醋汁混合均勻倒入鍋中,加入番茄醬、藍莓醬各1勺,鍋中材料、調料混合均勻煮開鍋轉中小火加蓋燜煮至湯汁稠濃,轉大火收汁,注意掂鍋翻動使肉骨掛汁均勻,起鍋前再淋入少許香醋,撒上炒香芝麻及葱末即可。

二、蒜子燒排骨的做法

1、排骨沖洗乾淨,起鍋坐水,水開後倒入適量黃酒、數片姜,煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘,撈出排骨,水倒掉不要。

2、重新起鍋,放入排骨、葱結、姜和蒜,倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。

3、加開水至基本沒過排骨,大火燒開後加適量黃酒,轉小火煮約40分鐘,開大火收汁,出鍋前灑熟芝麻即可。

三、紅燒排骨的做法

1、排骨買回來後,鍋裏燒開水,把排骨放鍋裏焯,去除表面的髒東西,撈出後,控幹水;

2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜塊,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開後,小火燉,燉30分鐘後加入老抽;4、接着燉煮,直到排骨燉爛為止,加點鹽,撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

哪些人不能吃豬大排

濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

豬大排的適用人羣

一般人都可食用，適宜於氣血不足,陰虛納差者。

豬大排的食用禁忌

食用相剋，大家需要注意一下。

苦瓜+豬大排 : 形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

鯽魚+豬大排 : 影響營養素的吸收

烏梅+豬大排 : 影響營養素的吸收

看完本文章，您知道豬大排骨怎麼做好吃了嗎？豬大排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，可以維護骨骼與牙齒的健康，提高人體免疫力，穩定睡眠，而且一般人都可以食用。本文章更有豬大排骨的食用禁忌，好奇的朋友可以前來看看。